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巧御巧遇 尼加拉瓜 大蠻牛 (半磅烘焙豆 或 10入耳掛包)

巧御巧遇 尼加拉瓜 大蠻牛 (半磅烘焙豆 或 10入耳掛包)

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馬拉戈吉貝(Maragogipe)因為豆目巨大的緣故，又稱作象豆(Elephant bean)。是從鐵比卡(Typica)變種演化而來，最初在巴西東北部的Maragogype發現，因此以此命名。除了咖啡豆有19目以上的大小之外，樹種與葉片也較其他品種來的更大。


【關於Las Promesas de San Blas莊園】


位在尼加拉瓜北方的Tablazon、Dipilto、 Nueva Segovia地區，海拔約為1200m~1300m，從此處遠望可看到尼加拉瓜與宏都拉斯的邊界，Nueva Segovias地區出產的精品咖啡也經常得名。
蠻牛莊園每兩年會做一次土壤分析，藉由數據的參考，供給適量的養分，一年會施肥四次。
莊園裡亦設置氣象觀測站，進行氣象預報與紀錄；除了員工可以直接在網路上登錄瀏覽資料，也開放給與莊園交流的咖啡學院，讓學生觀察氣候變化與產能的關係。
莊主深深相信，唯有愛護地球，掌握大自然的關鍵變因，地球自然而然能回饋豐碩飽滿的果實。

Gonzalo Adán Castillo Moreno的咖啡，在尼加拉瓜COE比賽中，排名常常都在前幾名，莊主擁有數個莊園，從事有機咖啡種植已有超過35年的經驗。
在2016的CAFÉ MAS FINOS OF NICARAGUA競賽及2015、2017、2018的COE卓越杯，都有莊主的得獎紀錄，其中75%產出的咖啡，杯測都有達到83分以上的水準。

莊主非常重視農園的健康管理，此莊園通過UTZ、C.A.F.E. Practices認證，從許多地方都可看出莊主保護地球的心思：莊園內使用的有機肥料(咖啡果實的混和果皮)、鋤草皆採手工方式(一年鋤草3-4次)。
為了降低環境污染，即使人工成本過高也在所不惜，除此之外盡可能維持30-35%的遮蔭樹，希望可以減緩氣候變遷的速度。
由於家族種植咖啡已有相當豐富的經驗可以傳承，莊主除了從小耳濡目染生豆種植的相關知識，也致力於農園管理、品種培育、增進自己農藝學、採收果實到精進生豆處理流程，都顯示莊主想要永續經營此農園的企圖心。 


巧御全系列咖啡均使用自行研發之專利篩選機選出最優質的咖啡豆。


咖啡產地：尼加拉瓜蠻牛莊園

咖啡品種：Maragogype 馬拉戈吉貝 (象豆)

海    拔: 1200 m ~ 1500 m             

處 理 法: 水洗處理法     

等    級： SCA 精品級       

官能特性：榛果、杏仁果、巧克力、奶油、李子。

烘豆師：Henry CHien

                     

          SCA Roasting Professional        

國際精品咖啡協會認證專業級烘豆大師


烘焙程度：70/80號 (淺焙火)  

重   量：  咖啡烘焙豆 ：半磅 ± 0.5%

                咖啡耳掛包 ： 12g X 10包入


保存期限：一年

 

 

[本產品已投保1000萬產品責任險]





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