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巧御巧遇 迦佑曼特寧 咖啡烘焙豆

巧御巧遇 迦佑曼特寧 咖啡烘焙豆

NT$600
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Description


在迦祐當地,Bener Meriah Regency被稱為蘇門答臘咖啡的心臟地帶和靈魂之地,而皇冠曼特寧系列是由當地的合作社與農民們合作出產。在咖啡豆的品種上,使用波旁和超級阿丹,超級阿丹更在咖啡卓越聯盟(ACE)舉辦的COE試點計畫比賽中得到88.84的最高分數。
  此款皇冠系列的咖啡採用黑蜜處理法方式。值得一提的是,在印尼曼特寧中,一般較常見得做法是採用濕撥處理法,日曬在蘇門答臘並不常見和使用,尤其更是處於整年潮濕的迦祐高地上,每天只有少數陽光照射於此,使得曝曬變得困難許多。而蜜處理法保留果膠曝曬的方式,比起其他處理法咖啡,又更為費工及昂貴,在棚架上的日曬時間就需要更久。
  為了克服此困難,合作社與農民們在經過許多嘗試後,終於找到合適的曝曬方式,以打造高腳床架並鋪上透明薄紙來進行曝曬,藉此加速乾燥並在處理過程中更能確保咖啡生豆的品質。





巧御全系列咖啡均使用自行研發之專利篩選機選出最優質的咖啡豆。


咖啡產地: 印尼蘇門答臘 亞齊省


咖啡品種:波旁、超級阿丹


        : 1750 m      

   

處  理  法:黑蜜處理法


區域分級:Grade-1 『三次手選』   SCA 分級:精品級  


官能特性:甜花香味、紅肉李、櫻桃、黑糖、蔗糖、紅棗、核桃、榛果、烏梅、仙草、甘草、口感乾淨平衡。


烘豆師:Henry CHien

                     

          SCA Roasting Professional        

國際精品咖啡協會認證專業級烘豆大師


認證: 巧御專利篩選技術篩選前段70% 使用


烘焙程度:60/70 (偏淺焙火)  


        量:半磅 ± 1%


保存期限:一年

 

 

[本產品已投保1000萬產品責任險]




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