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巧御永恆 冠軍紅櫻桃 咖啡烘焙豆

巧御永恆 冠軍紅櫻桃 咖啡烘焙豆

NT$1,000
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Description

2019 衣索比亞 Taste of Harvest日曬組冠軍

2018 Taste of Harvest 跨國總冠軍

2017 衣索比亞 Taste of Harvest日曬組冠軍

2016 衣索比亞 Taste of Harvest日曬組冠軍


 衣索比亞,是孕育全世界咖啡最早的發源地,也被稱為全世界咖啡基因庫,在這裡有許許多多不知名品種咖以及風味極為特殊,當地咖啡協會統稱這些原生種咖啡為Heirloom. 在咖啡探訪之旅,總是每每看到這些原生種不同的生長姿態及豆形感到非常興奮. 這回 布榖阿貝兒因為生長於GUJI 致高點2300m,空氣涼冷,也因此豆形小巧,長得很像小摩卡,豆子非常堅硬,當加熱到190度開始ㄧ爆所產生爆發性的香氣非常奔放,小小的ㄧ顆豆孕藏著極大的能量在衣索比亞GESHA 村發現的咖啡稱為 GESHA,依照尋豆師多年的尋豆經驗,布榖阿貝兒這極為特殊的原生種咖啡也會隨時間成為炫風~ 紅櫻桃熟成日曬由於家族擁有千年的經驗,對於咖啡後製能夠非常精確處理. 當產季到來,居民們到原始林中採摘紅色熟成咖啡果,產區所生產的咖啡經過專業教育,咖啡果長得火紅將轉黑含糖份極高時採摘,並且以竹子編織為非洲床日曬,在高海跋但陽光紫外線非常充足下做日曬處理,於非洲床上不斷翻動,日曬8~12日即可完成




巧御全系列咖啡均使用自行研發之專利篩選機選出最優質的咖啡豆。


咖啡產地: 衣索比亞 谷吉Hambela


咖啡品種:當地原生種

        : 2,250 ~ 2,350      

   

處  理  法:日曬


區域分級:G1


SCA 分級:精品級  


官能特性:香氣豐富、桃花、百花蜜、草莓、黑莓、百香果、檸檬、香檳、波羅蜜。


烘豆師:Henry CHien

                     

          SCA Roasting Professional        

國際精品咖啡協會認證專業級烘豆大師


認證: 巧御專利篩選技術篩選前段70% 使用


烘焙程度:70/80 (淺焙火)  


        量:半磅 ± 1%


保存期限:一年

 

 

[本產品已投保1000萬產品責任險]




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