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巧御永恆 尖身波旁 咖啡烘焙豆

巧御永恆 尖身波旁 咖啡烘焙豆

NT$1,500
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Description

尖身波旁咖啡是一種罕見的 稀有品種 擁有天然的 低咖啡因特性 (僅有一般咖啡的1/3)


在學術上會稱作「Coffea Laurina」,但一般俗稱是尖身波旁「Bourbon Pointu」,主要就是由於尖身波旁的豆型較為狹長且兩端稍尖,因而得名。


尖身波旁一度絕跡,近年來復育成功,才有機會重現18世紀風迷歐洲的優雅風味產量稀少,口味清澈透亮,同時擁有迷人的香氣與優雅的甜味,咖啡因比一般咖啡豆較低,深受法國國王路易十五的喜愛。
但於1942年後就沒有從留尼旺島出口的官方紀錄,絕跡於世界咖啡市場,一度被認為是已經絕種的傳奇逸品。

 

要提到尖身波旁絕種的故事,那就得從西元1715年開始說起,由於法國人將葉門的圓身摩卡移植到非洲東岸印度洋上的波旁島(後來叫做留尼旺島),水土氣候皆異於葉門,所以才衍生成變種波旁,咖啡因含量變得更低,喝多了也能睡上一個好覺,所以受到法王路易十五和法國名作家和文人雅士的喜愛!

然而,由於一些天災和病害的因素,變種的尖身波旁產量變為極低,而原本種植咖啡的島民,全部轉往甘蔗等農作物為主,逐漸地,尖身波旁成了當時的傳奇咖啡豆,咖啡界也公認尖身波旁為「絕種咖啡豆」。

 

尖身波旁 -重現於世

在尖身波旁銷身匿跡數十年後,一位日本的咖啡專家-川島良彰,多次在薩爾瓦多聽到咖啡農提及「低因咖啡樹可能還存活在法屬波旁島」,讓他有了尋找尖身波旁的念頭。

於是他在西元1999年,有機會前往非洲考察,順道拜訪波旁島,尋找傳說中的低因咖啡樹。不過事情並沒有想像中的順利,島上的年輕人都沒聽說波旁島曾經有咖啡作物,只好在離去前留下聯絡地址給當地的農民和官員。

終於在兩年後,也就是西元2001年,川島接到了來自波旁島農民的電話,述說在野外發現了三十多株不知名咖啡樹!後來也經過專家鑑定,確認是當時的波旁尖身咖啡樹,所以就法國的科學家與日本合作,展開了天然低因咖啡樹的復育計畫,終於在2006年有了第一批少量的波旁尖身咖啡豆,經篩選後於2007年販售,但僅供日本市場為主,價格高昂,一公克價錢高達新台幣20.8元,比頂級藍山還要貴上四倍!



巧御全系列咖啡均使用自行研發之專利篩選機選出最優質的咖啡豆。


咖啡產地:哥倫比亞 微拉省 鑽石莊園


咖啡品種:波旁 尖身種(BourbonPointu)


       拔:1,500~1,650   

          

後製處理 :厭氧水洗


       級:SCA分級 精品級


官能特性:小白花、啤酒花咖啡鮮果龍眼乾、藍莓、百香果、甜澄、李子、蜂蜜、焦糖、明亮優雅的酸值、尾韻細緻回甘。


烘  豆  師:Henry CHien

                     

          SCA Roasting Professional        

國際精品咖啡協會認證專業級烘豆大師


認證: 巧御專利篩選技術篩選前段80% 使用


烘焙程度:65/75 (偏淺焙火)  


        量:半磅 ± 1%


保存期限:一年

 

 

[本產品已投保1000萬產品責任險]



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