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咖啡一直有著迷人香味,更是世界三大飲品之一,而一般市面上的咖啡價格落差極大從35元到350元都有,原因是啥麼呢?一杯好的咖啡從哪邊開始做起呢?
本次體驗活動主要讓學員從生豆的挑選開始,再進入烘焙的階段,最後使用手沖方式煮出屬於自己的咖啡。
課程適合:對咖啡喜愛者,無烘焙沖煮經驗也行歐.. !!
課程費用:2,000
課程時間:3個半小時
人 數:4人開課 一梯次最多收12人 (2-3位同學一組)
上課地點:台北市南港區重陽路166巷1號5F (巧御股份有限公司)
課程內容:
咖啡的發現與傳遞
咖啡原貌 (作物與果實)
咖啡的分級( 使用 SCA 分級法 )
瑕疵豆的判斷 一二級瑕疵 (精品豆的要求)
概說烘焙咖啡
挑出瑕疵豆
機烘豆體驗
沖煮自己的咖啡
實作....... 手工挑選瑕疵豆
實作....... 上機烘豆(以組為單位)
實作....... 手沖與虹吸壺操作
實作....... 製作自己的咖啡耳掛包 (材料費另計)
每位學員可以帶回親手挑選親自烘焙之咖啡豆約 0.8 磅 (市價1,000)
巧御咖啡
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