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台灣咖啡發展史

近年來台灣咖啡在國際上閃著耀眼的光芒,尤其是阿里山產區更是連續多年囊括全國賽特等獎殊榮,
然而台灣咖啡究竟是何時被引進台灣又如何開枝散葉呢?

咖啡於西元 500多年左右在衣索比亞高原被發現,1000~1500 時傳到了葉門,1616年咖啡從葉門傳到了荷蘭
,此時整個歐洲對咖啡是深深著迷,當時的海上強權荷蘭對咖啡情有獨鍾,又正逢於大航海時代,於是荷蘭人
的所到之處都留下了咖啡的印記,其中包括加勒比海、中南美洲、馬達加斯加、錫蘭、印尼,最後順理成章於
 1624  年來到台灣的台南,當時台灣咖啡的種植主要供給荷蘭人使用,只由當時原住民種植於台南、阿里山一
帶的山區,並未大規模的往外地擴散這是第一階段台灣咖啡的出現,從光緒三年1877年福建巡撫丁日昌
的【台灣撫番開山善後章程】中,就有記載原住民在山上種植咖啡。


【西元1877年 福建巡撫丁日昌之台灣撫番開山善後章程中特別提到咖啡,比日本人登入台灣還早18年 】原稿現存於國立台灣博物館



到了 1884年至 1889年期間,英國德記洋行分別從馬尼拉與舊金山引進咖啡種子種於現今三峽、板橋、與冷水坑
等地,此時咖啡算是進入整個台灣北部地區,現今的三峽、土城、中和、北投等地都還有當年咖啡種植的歷史痕
跡,尤其以中和區橫路里,還保有一棵百歲的咖啡樹,據當地耆老敘述,小時候就知道山上有甜甜的果實,但是
不太清楚是啥麼,後來經過訪談才知道,當時日本人種植咖啡樹來做地界,也意外的讓中和橫路多了一棵百歲的
咖啡樹。


【巧御公司執行長簡子綋與橫路里里長呂星輝觀察橫路百年咖啡樹】


日本人進入台灣後總督府1898年徵收了成長最好的冷水坑咖啡,第一波送到台南、鳳山、屏東、台東等地試種
,由於試種的狀態不錯,台灣的咖啡還一度被進貢給天皇,此後全台灣各縣市幾乎都有了種植咖啡的紀錄。

綜觀台灣咖啡的歷史可以分為三個階段:
第一階段:『1624年荷蘭人帶進咖啡,種植在南部山區』。
第二階段:『1884年後德記洋行引進咖啡種子種在北部地區』。
第三階段:『1898年後總督府將咖啡試種於台灣各地』。


【台灣咖啡史簡表,簡子綋整理】