台灣咖啡發展史

近年來台灣咖啡在國際上閃著耀眼的光芒，尤其是阿里山產區更是連續多年囊括全國賽特（頭）等獎殊榮，

然而台灣咖啡究竟是何時被引進台灣又如何開枝散葉呢?

咖啡於西元 500多年左右在衣索比亞高原被發現，1000～1500 時傳到了葉門，1616年咖啡從葉門傳到了荷蘭

，此時整個歐洲對咖啡是深深著迷，當時的海上強權荷蘭對咖啡情有獨鍾，又正逢於大航海時代，於是荷蘭人

的所到之處都留下了咖啡的印記，其中包括加勒比海、中南美洲、馬達加斯加、錫蘭、印尼，最後順理成章於

1624 年來到台灣的台南，當時台灣咖啡的種植主要供給荷蘭人使用，只由當時原住民種植於台南、阿里山一

帶的山區，並未大規模的往外地擴散；這是第一階段台灣咖啡的出現，從光緒三年（1877年）福建巡撫丁日昌

的【台灣撫番開山善後章程】中，就有記載原住民在山上種植咖啡。

【西元1877年福建巡撫丁日昌之台灣撫番開山善後章程中特別提到咖啡，比日本人登入台灣還早18年】原稿現存於國立台灣博物館

到了 1884年至 1889年期間，英國德記洋行分別從馬尼拉與舊金山引進咖啡種子種於現今三峽、板橋、與冷水坑

等地，此時咖啡算是進入整個台灣北部地區，現今的三峽、土城、中和、北投等地都還有當年咖啡種植的歷史痕

跡，尤其以中和區橫路里，還保有一棵百歲的咖啡樹，據當地耆老敘述，小時候就知道山上有甜甜的果實，但是

不太清楚是啥麼，後來經過訪談才知道，當時日本人種植咖啡樹來做地界，也意外的讓中和橫路多了一棵百歲的

咖啡樹。

【巧御公司執行長簡子綋與橫路里里長呂星輝觀察橫路百年咖啡樹】

日本人進入台灣後總督府於1898年徵收了成長最好的冷水坑咖啡，第一波送到台南、鳳山、屏東、台東等地試種

，由於試種的狀態不錯，台灣的咖啡還一度被進貢給天皇，此後全台灣各縣市幾乎都有了種植咖啡的紀錄。

綜觀台灣咖啡的歷史可以分為三個階段：

第一階段：『1624年荷蘭人帶進咖啡，種植在南部山區』。

第二階段：『1884年後德記洋行引進咖啡種子種在北部地區』。

第三階段：『1898年後總督府將咖啡試種於台灣各地』。

【台灣咖啡史簡表，簡子綋整理】