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SCA (Specialty Coffee Association) 國際精品咖啡協會,是世界上最大最具規模的咖啡協會,2017年由SCAA(美國)與SCAE(歐洲)合併之組織,其咖啡認證也是最具公信力的技能執照,一般分為五大區塊(生豆、感官杯測、烘焙、沖煮、義式)而感官杯測即是訓練我們對咖啡的鑑賞的能力,透過這一門學科,學員將可以獲得分辨一杯咖啡優劣好壞的能力。
SCA 網址 [ https://sca.coffee/ ]
***上完課通過考試者將頒發SCA 國際精品咖啡協會感官杯測認證證書***
課程時間 : 9:30~17:00 (中午休息1小時)
開課人數 :3人開課 一梯次最多收8人
課程地點 :台北市南港區重陽路166巷1號5樓 (巧御股份有限公司)
課程費用 : L1:12,000
L2 : 30,000
(費用含 考試、 證書、午餐)
課程內容 :
L1:
★ 認識人體感官結構
★ 感受與記憶的表達訓練
★ 官能感受與咖啡連結
★ 杯測方號法的說明
★ 實際杯測練習
★ 考試認證 (筆試+術科)
L2:
★ SCA 杯測表評鑑解構
★ 咖啡香瓶校正與使用
★ 咖啡品質鑑別
★ 三角杯測應用與練習
★ 感官實務與統計分析連結
★ 考試認證 (筆試+術科)
SCA 講師 / 考官:
陳秉超 老師
https://www.whatacoincidence.net/pages/ping-chao-chen
SCA AST 國際精品咖啡協會授權 全科考官/ 講師
9Bar 咖啡創辦人
巧御公司國際認證處 處長
咖啡師的咖啡師 作者
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投保產品責任險字號
2416AML00004570
食品業者登錄字號
A-152248762-00000-4
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