巧御股份有限公司

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專業咖啡教育、SCA 國際認證培訓、精品咖啡選品與品質技術

學習咖啡，走進風味的世界。

專業咖啡教育、SCA 國際認證培訓、
精品咖啡選品與品質技術

探索 SCA 認證課程

巧御咖啡企業講座與團體培訓現場

把咖啡帶進企業，走進生活。

企業講座、團體培訓與咖啡體驗，
依人數、場地與需求一起規劃

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巧御咖啡教室專業課程與感官練習實景

SCA國際咖啡證照，成為專業。

從基礎體驗到 SCA 國際認證，依自己的方向一步一步學習。

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巧御精選

[簽名書] 咖啡風味魔法師-咖啡後製學_簡子綋著

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NT$550 ~ NT$5,000

巧御永恆翡翠藝伎紅標水洗 (2026 批次)

巧御永恆翡翠藝伎紅標水洗 (2026 批次)

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巧御永恆牙買加藍山 NO.1(半磅)

巧御永恆牙買加藍山 NO.1(半磅)

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NT$3,500 ~ NT$4,000

巧御永恆巴拿馬京都藝伎 (半磅烘焙豆或 10入耳掛包)

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NT$1,200 ~ NT$1,500

巧御巧遇祕魯羊駝1號 (半磅烘焙豆或 10入耳掛包)

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NT$590 ~ NT$700

巧御巧遇寶礦哥吉拉 (半磅烘焙豆或 10入耳掛包)

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NT$850 ~ NT$1,000

巧御巧遇紫色馬蹄蘭 (半磅烘焙豆或 10入耳掛包)

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NT$650 ~ NT$700

巧御巧遇天空之城PB 小圓豆 (半磅烘焙豆或 10入耳掛包)

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NT$600 ~ NT$800

巧御不凡黃金蕎麥茶

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巧御不凡肯亞祈安果烘焙豆 (半磅烘焙豆或 10入耳掛包)

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NT$690 ~ NT$800

2025 批次巧御永恆巴拿馬翡翠藝伎典藏綠標(半磅)

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NT$3,500 ~ NT$4,500

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今天，想從哪裡認識咖啡？

學習、選豆或規劃一場活動，都可以從這裡開始。

學咖啡

SCA 認證、專業訓練，也有適合初學者的體驗課程。

查看課程 → 02 / SHOP

選咖啡

從產區、處理法與風味，找到今天想喝的那一杯。

選購咖啡 → 03 / WORK TOGETHER

談合作

企業講座、團體培訓、場地租借、禮盒與生豆篩選服務。

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COFFEE LEARNING

探索咖啡課程

從感官、沖煮到生豆與烘焙，找到適合自己的咖啡學習方向。

巧御咖啡感官杯測課程學員進行風味辨識

SCA SENSORY SKILLS

感官品評

透過杯測、香氣與味覺訓練，學習辨識咖啡品質，清楚表達杯中的風味。

了解感官課程

巧御咖啡沖煮課程學員進行沖煮練習

SCA BREWING SKILLS

咖啡沖煮

從研磨、水溫、比例到萃取控制，理解沖煮變因，穩定呈現咖啡的風味。

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SCA GREEN COFFEE

咖啡生豆

從品種、產地與採收到後製處理，理解影響咖啡品質與風味的源頭。

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巧御咖啡教室學員操作咖啡烘豆機

COFFEE ROASTING

咖啡烘焙

實際觀察咖啡在烘焙過程中的變化，建立烘焙程度與杯中風味的連結。

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OUR PRACTICE

從生豆到一杯咖啡，我們把每一步做好

從原料判斷、篩選到烘焙記錄，讓專業落在每天實際執行的細節裡。

01

專利篩選技術

透過巧御專利設備協助篩選生豆，再配合人工檢視，為後續烘焙做好準備。

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02

生豆品質量測

依生豆狀態進行必要的量測、觀察與記錄，作為後續烘焙規劃的參考。

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03

烘焙色號紀錄

以烘焙色號記錄每一批咖啡的結果，作為風味確認與後續調整的依據。

了解咖啡烘焙

04

烘焙師介紹

由具備咖啡鑑定、後製與專業烘焙經驗的 Henry Chien 規劃與把關。

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以上為巧御的品牌作業與設備介紹，不代表個別商品的檢測報告。

BUSINESS COOPERATION

把咖啡帶進企業、團隊與活動裡

從一場講座、一堂課，到企業送禮與營業用豆，我們會依人數、場地與活動需求一起規劃。

企業咖啡講座團體培訓課程 SCA 認證課程客製化咖啡課程場地租借企業客製禮盒營業用咖啡豆生豆篩選服務

空間人數依活動形式安排，約 30 人為空間上限。

現場設備可提供投影、電視、麥克風、白板與卡拉 OK 設備；咖啡豆、濾紙等消耗品另行計費。

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巧御咖啡企業講座與團體咖啡體驗

企業講座與團體活動

巧御咖啡教室課程空間與場地設備

課程空間與場地租借

COFFEE JOURNAL

從研究與實作，繼續理解咖啡

把課堂、產地與實驗中的觀察整理下來，分享咖啡風味背後的知識。

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後製實驗

咖啡再次發酵實驗

以不同條件重新處理生豆，記錄乾燥、烘焙色號與杯測風味的變化。

簡子綋、蔡念慈

烘焙研究

咖啡烘焙與綠原酸

烘焙溫度與時間如何影響綠原酸，並從豆體失重理解成分變化。

永續咖啡

來一杯符合 ESG 概念的咖啡吧

從環境、社會責任與治理三個面向，思考咖啡產業能採取的具體做法。

LET'S TALK COFFEE

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巧御咖啡

電話 02-2785-9967

服務時間 09:30–18:30

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