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巧御不凡 古吉花后 紅櫻桃 咖啡烘焙豆

巧御不凡 古吉花后 紅櫻桃 咖啡烘焙豆

NT$600
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Description

Operation Cherrie Red「紅櫻桃計畫」是提升小規模農場品質的計畫,主要目的在鼓勵咖啡小農只採收100%完全成熟的深紅色咖啡櫻桃,這對煮出來的咖啡風味有很大的差異,所以細心眼力好又願意勤勞的衣索匹亞婦女是紅櫻桃計畫的重要推手。

 紅櫻桃計畫也是一種補強的作法,使農場花更多心思在篩選揀豆的過程,這些咖啡價格也相對比較高,紅櫻桃行動有水洗、日曬豆、蜜處理、實驗批次等等,主要產區有耶加雪夫、西達摩、朋加森林、列坎提等..

這些都是風味獨特的,可以完全展現衣索比亞豆的風味,Trabocca收到咖啡後會再從中作挑選,通過衣索比亞和荷蘭兩地辦公室的杯測品質測試達到標準的農場會發放高額獎金,杯測合格分數要在88分以上才能成為紅櫻桃計畫的好咖啡。



咖啡產地: 非洲 衣索比亞 西達摩產區


咖啡品種: 74158


        : 1,950~2,200 m     

   

處  理  法:全漿果發酵 蜜處理


官能特性:香氣豐富、龍眼花蜜、橙柚、荔枝、櫻桃、黑糖、香草風味、萊姆與香草甜、茉莉花、野薑花、香檳、東方美人茶。


烘豆師:Henry CHien

                     

          SCA Roasting Professional        

國際精品咖啡協會認證專業級烘豆大師


認證:

  SGS 農藥470檢驗結果:未檢出

 (報告字號:FA/2019/10148)

 SGS 赭麴毒素檢驗結果:未檢出

(報告字號:FA/2019/10148A-01)


咖啡和種植者公平規範


烘焙程度:60/70 (偏淺焙火)  


        量:半磅 ± 1%


保存期限:一年

 

 

[本產品已投保1000萬產品責任險]

 


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