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巧御巧遇 天空之城PB 小圓豆 (半磅烘焙豆 或 10入耳掛包)

巧御巧遇 天空之城PB 小圓豆 (半磅烘焙豆 或 10入耳掛包)

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JURU Coffee 是聯傑在盧安達的合作夥伴,在盧安達語中 JURU 意思是「天空、天堂」。三種咖啡處理法風味各有獨特之處,水果香氣飽滿奔放,令人驚艷,所以我們將其命名為「天空之城」——來自天堂的咖啡。

 

盧安達位置在非洲中部,赤道以南的位置。盧安達北部的如霖朵區,海拔 1700m ~ 2300m,一年有兩次乾季、兩次雨季,終年氣候和緩,雨水豐沛,即使在乾季咖啡樹也會開花,採收期集中在三月到六月。如霖朵區咖啡產區是肥沃的砂質土壤,獨特的地理環境,讓咖啡產生特殊水果風味與奔放的香氣,如草莓、杏桃、檸檬...等,口感滑順、圓潤香甜,有別於肯亞與衣索比亞的咖啡風味。天空之城將會在 2022 國際咖啡展上首次推出,您一定要來試喝看看!

 

【友善農作,有機種植】

小農堅持用有機、環境友善的方式種植咖啡:利用家畜的廢棄物製作肥料,使用有機的除草劑,引進省水的去果皮機做後續處理,減少對環境的負擔。經歷 1994 年盧安達大規模內戰,約八十萬人喪生,盧安達農民極力站穩腳步再出發。JURU Coffee 希望凝聚社區力量,提高小農的咖啡品質,賣出更好的價錢,隨後就可以投資於子女的教育和社區,打破貧困循環。

 

【盧安達分級制度 A B C】

盧安達的咖啡是利用「密度」來區分等級,密度最高的是 A 級,其中 A 級又分為精品等級的 A1、A2 級,和商用等級的 A3 級,其次是B級、C級。 密度越高代表果實結構越紮實、風味發展越完整、品質越好。

 

咖啡採收後,會人工挑選出紅透的咖啡櫻桃,剔除綠色(未熟)、黃色的(未完全成熟)。接著將咖啡放在乾淨的水槽中, A 級的咖啡櫻桃會下沉到水底, B 級會浮在水上。蜜處理與日曬處理法都是依此方式分級。水洗處理會進行後續步驟來細分 A1A2A3:咖啡豆在去除果肉步驟時,首先會剔除較小的 14 目咖啡豆,發酵 12 小時後,進入水渠道利用「水壓」來分類。因為 A1 的果實較重、密度最大,最能抵抗水壓,會留在第一水渠道,而 A3 最輕會流到第三水渠道。聯傑採購的都是最高品質的 A1 盧安達精品咖啡,歡迎來咖啡展試飲,您一定會喜歡!





巧御全系列咖啡均使用自行研發之專利篩選機選出最優質的咖啡豆。


咖啡產地:盧安達 北部省 如霖朶

咖啡品種:Bourbon

   : 1800-2000m          

處 理 法:水洗      

   級: SCA 精品級      區域分級:PB

官能特性: 紅莓、李子、香吉士、萊姆、藍莓、蔗糖。

烘豆師:Henry CHien

                     

          SCA Roasting Professional        

國際精品咖啡協會認證專業級烘豆大師


烘焙程度:65/70 (偏淺焙火)  


   量:  咖啡烘焙豆 :半磅 ± 0.5%

                咖啡耳掛包 : 12g X 10包入


保存期限:一年

 

 

[本產品已投保1000萬產品責任險]


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