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巧御巧遇 紅酒桂圓 咖啡烘焙豆

巧御巧遇 紅酒桂圓 咖啡烘焙豆

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Description

紅酒桂圓日曬咖啡並不是指在生豆處理過程中加入紅酒,而是利用發酵程度的不同類似於紅酒的發酵,加上日曬處理法,讓發酵時間更長,而得到酒香的效果
  紅酒桂圓的咖啡生豆在初步挑選咖啡果實時,選用的都是成熟紅果實、加上發酵時間加長,因此生豆中帶著特別發酵的風味,層次感更加豐富。因為曝曬時要不停地確認發酵的程度,所以這種處理方式相當耗費人工和時間。






巧御全系列咖啡均使用自行研發之專利篩選機選出最優質的咖啡豆。


咖啡產地: 瓜地馬拉 新東方產區


咖啡品種:波旁、卡杜拉


        : 1300m ~ 1700 m      

   

處  理  法:慢速日曬


區域分級:SHB EP


SCA 分級:精品級  


官能特性:洛神花、桂圓、青梅、紅酒、紅棗、龍眼蜜、果乾、黑巧克力。


烘豆師:Henry CHien

                     

          SCA Roasting Professional        

國際精品咖啡協會認證專業級烘豆大師


認證: 巧御專利篩選技術篩選前段70% 使用


烘焙程度:60/65 (偏淺焙火)  


        量:咖啡豆  半磅 ± 1%

                   耳掛包  12g  X 10入


保存期限:一年

 

 

[本產品已投保1000萬產品責任險]




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